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米线米粉地方标准:过24小时不得上市

加入日期:2008-6-12


  •          据报道 米线、米粉保质期只有24小时,过期就不得上市,也不得再作为加工原料。2007年本月底,由重庆市质监局和市米制品加工行业协会共同制定的《重庆市米线、米粉地方性强制标准》将在全市实施,今后市民可以吃上按统一标准生产出来的米线、米粉了。

          据悉,这是该市首次针对米线、米粉推出强制性地方标准,在全国尚属首次。

          不达标不得进入市场

          该标准规定:米线、米粉等产品的原料必须通过QS认证,在外观上没有肉眼可见的杂质,制作过程中禁止添加吊白块、增白剂及其他非食品添加剂;保质期为24小时,过期米线米粉不得上市,也不得再作为加工原料。

          凡达不到该标准的,一律不得进入市场销售,而销售米线、米粉的零售摊点,也需向供货商索取食品合格资质证明。那些无照经营、生产条件差的小作坊将被淘汰出局。

          日消费米制品240吨

          “‘两口子一间房,两三千元开作坊’。这是重庆很多米线米粉生产加工企业的现状。”昨天,市米制品加工行业协会秘书长洪涛说。

          据了解,目前该市米制品加工企业有120多家,全年消耗的米制品在5万吨以上。按1吨大米生产出1.5吨米制品计算,该市每天米制品的消费量至少有240吨。“但每天至少有五六十吨的米线米粉,是由手工作坊式企业生产出来的,品质低劣不说,还存在安全隐患。”洪涛告诉记者。

          据悉,市质监局近期就将联合市米制品加工行业协会,对该市现有的米线米粉生产加工企业进行全面摸底调查。“估计新标准实施后,有三成的手工作坊式米线米粉加工企业将遭淘汰。”洪涛说。

          劣质米线米粉无光泽

          米线、米粉的质量优劣如何鉴别?昨天,市米制品加工行业协会向市民推荐了一些简单方法。一看颜色:优质米线、米粉色泽洁白,带有光泽,而劣质品色泽灰暗,无光泽;二看外观:优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条,有弹性,而劣质品有很多碎条,有霉斑,看上去有大量杂质;三闻味道:优质米线、米粉无任何异味,而劣质品有霉味、酸味,口感有沙土存在,而且煮熟后易断、易糊汤。( 来源:重庆晨报网络版)
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